Tiempo de preparación: 45 minutos
Rinde para 4 personas
INGREDIENTES
- 4 piezas de milanesas de pollo Pilgrim's
PARA EL POLLO
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 hojas de espinacas
- 120 gr de queso Oaxaca deshebrado
- Sal y pimienta al gusto
PARA LA SALSA
- 1/4 de cebolla finamente picada
- 300 gr de champiñones en cuartos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de crema
- 1 pizca de nuez moscada en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Palillos
PREPARACIÓN DE RECETAS
Salpimentar las milanesas y colocar 3 hojas de espinaca cruda, encima el queso Oaxaca deshebrado, realizar un rollito y sujetar con los palillos.
En un sartén con el aceite cocinar los rollitos de pollo hasta dorar ligeramente. Retirar del fuego y reservar.
En el mismo sartén agregar la mantequilla, acitronar la cebolla, añadir los champiñones y cocinarlos a fuego medio hasta que suelten su jugo.
Licuar la mitad de los champiñones con el jugo que soltó, con la crema y la leche. Regresar al fuego en una cacerola junto con los rollos de pollo hasta que suelte el hervor.
Hervir junto con las pechugas para terminar su cocción.
Agregar la nuez moscada, sal y pimienta.
Cortar la pechuga en rodajas y servir formando un abanico y salsear.